主料:
牛眼肉，
1斤半调料
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
生抽适量，
老抽适量，
黄酒适量，
盐适量，
味精适量，
白芝麻适量，
麻椒适量，
干辣椒适量，
玉米油适量，
白糖适量干煸牛肉丝的做法步骤
1.先将牛眼肉肥肉和肥油部分切掉，再切成丝或条，然后依次放入盐，生抽，黄酒进行入味，我放置了大约40分钟才开始做的。
2.在肉入味的同时，准备好姜丝，葱花，蒜末。
3.干辣椒用剪子剪成丝状。
4.热锅将油烧至八成热，就是快要冒烟还没冒烟的时候，把上述材料通通下到锅里进行翻炒。
5.牛肉炒熟后盛盘，刷锅，重新烧油至八成热，将盘子里的水去掉，留干货下油锅，此时不易火太大，那样容易糊锅。大概是中火的样子，放入糖，老抽，白芝麻进行翻炒，要是爱吃特别麻辣口味的，联系此时再多放点辣椒和麻椒！
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小吃 其他菜系 牛眼肉
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